清晨，瑰丽的朝霞给西安抹上了一层绚丽的色彩，粉巷里弥漫着轻纱似的薄雾。随着太阳的升起，雾气逐渐散去。

陈亦维走出和顺楼，伸了个懒腰，然后转头望着“和顺楼”三个大字的牌匾，心里别有一番自豪感。在整个西安，也就只有和顺楼能完成一百零八道的长安盛宴席。名门望族、商业聚亨，不管谁到西安，都会到和顺楼坐一坐，喝一壶小酒，品尝一下正宗的陕西菜。

1911年，摇摇晃晃的清王朝沉浸在腥风血雨中，百姓们苦不堪言，连年的干旱，田地里颗粒无收。连续的晴日，依旧焰腾腾一轮白日，晒得地皮起卷儿，大驿道上的浮土像热锅里刚炒出的面，一脚踏上去便起白烟儿，焦热滚烫，灼得人心里发紧。

陈亦维虽是土生土长的陕西安人，但以前只是陕西首富吴府家的一名厨子，那时候，一排排小洋楼在西安刚刚开始兴建，古城墙一带地处陕西商业交通的要冲，商贾云集，各色人等熙来攘往，周围货栈店铺鳞次栉比，人烟稠密，每天从早到晚，摩肩接踵，人声鼎沸。

刚从乡下来到吴府的陈亦维，看到这热火朝天的景象，不由得热血沸腾，一种强烈投入其中的欲望猛烈地撞击着他的心扉。他晓得在吴府当厨子不过是他生活的一块跳板，他人生的舞台应该更大、更宽广。

1900年8月15日的凌晨，八国联军进攻北京的激烈炮声，警醒了正在熟睡的人们。紫禁城内灯火通明，一片混乱，太监、官女们熙熙攘攘，正在忙着搬运东西。慈禧太后身穿蓝布大褂，挽“旗头座”式发髻，怒气冲冲，神色严峻。她刚刚指使手下太监，把光绪的爱妃珍妃推下井去，以便胁迫有名无实的光绪皇帝与她一同离开北京，逃往西安。光绪皇帝头带瓜皮小帽，衣着青洋绉纹大褂，手持一杆金水烟袋，神色沮丧，呆若木鸡，沉浸在失去爱妃的痛苦之中。

西安街道张灯结彩迎接慈禧的到来，吴府作为陕西首富，早早计算着慈禧一行到来的日子，周莹任用陈亦维担任主厨，陈亦维早就调查好慈禧喜欢的菜品，加上精湛的厨艺，很快就根据慈禧的口味预备了丰富的食材。

这一年，陕西大旱，庄稼颗粒未收，地区达六十多个州县。八百里秦川，田地龟裂，饿殍遍野，甚至出现了人相食的情况。这一幕，似乎与吴府的忙碌不太相符，车水马龙，丝绸、食材、玉器等陆陆续续的运到了吴府中。

天刚亮，慈禧与光绪一同上车出发，随行人员有皇后隆裕、璀妃、大阿哥博秀，以及王公大臣几十人。他们有的乘车，有的骑马，还有的徒步，个个神情慌张，步履凌乱。这支大约一千多人的队伍，经由景山西街，出地安门向西而去。当慈禧一行走到西直门，天忽然下雨来。由于出城慌忙，谁也没有携带雨具，衣服都被淋湿，但他们不敢停留，只好在泥泞的道路上艰难跋涉。

慈禧、光绪一行全部行程历时七十余天，才到达西安府。到达西安后，因行宫还未竣工，地方当局决定将原陕甘总督衙暂作行宫。并且将总督衙门的改刷朱红油漆，牌坊上也绘以云龙，大肆修整，装饰一新。谁知慈禧太后嫌总督衙门房间少，布置和陈设物品都不合心意，不愿住在这里。无奈，陕西当局立即将两宫暂时安排住在巡抚衙门，将六部堂官安置在贡院，并且立即对原来打算作为行宫的督署进行改建。在改建过程中，陕西当局强拆民房，大兴土木，广招各地工匠，一切仿照北京宫殿的式样，雕梁画栋，砖铺地面都凿刻花鸟鱼草。慈禧太后这才搬进了宽大、华丽，有几百间房屋的督署。古城西安，一时成为清王朝临时政治中心。

在西安南院门的行宫里，地方虽然狭小，但也按照北京紫禁城的规格专设了御膳房。御膳房虽说只是一个厨房，里边的组织却分为蒙局、素局、菜局、饭局、茶局、酪局、点心局等近十个局，每个局都设一个太监专管其事，每局设有厨师十几个人，为了宫里几个人的吃饭喝茶，厨房里就需要一百多人伺候，每餐必须先由太监呈上菜单百余种，由慈禧挑选。

而就是这个狭小的地方，陈亦维的厨艺得以充分的施展。周莹在看望慈禧的时候，特意把陈亦维留在了慈禧身边，陈亦维也不敢怠慢，每次当慈禧用餐的时候，他都会躲在一旁察言观色，哪一道菜，慈禧吃起来喜笑颜开，哪一道菜，慈禧基本不动筷子，他都牢记在心里。后来，总结起来，就是一碗葫芦头，两份荞面饸硌，三斤腊牛肉是慈禧最喜欢的菜品。

直到李鸿章签订了丧权辱国的《辛丑条约》。慈禧一行人正式结束了在西安长达347天的流亡生涯，坐着八抬大轿，在大批武装的保护下，耀武扬威地离开西安，出发返回北京。

慈禧回到了北京，并没有带走厨师陈亦维，但他高超的厨艺在民间流传开来，就这样，陈亦维又回到了吴府，继续当起了厨子。

1908年，周莹去世，陈亦维离开吴府，在粉巷支起了一个小吃摊，主要是陕西小吃凉粉、臊子面、羊肉泡馍等。在这期间，陈亦维的日子也不太平，经常遭受到地头蛇赵三爷的捣乱，同行宋锅头的敌对，每次他都能巧妙的化险为夷，反而，与赵三成为了好朋友。后来，挣了钱，盘下了一座快要倒闭的酒楼。

三年的时间，陈亦维从小商贩到酒楼的掌柜，可以说是鲤鱼跳龙门，祖坟上冒了青烟。

苏春霞迈出酒楼的门，对陈亦维说：“张府订了十桌菜，我按照菜谱对了对食材，心里总是不放心。”

陈亦维神采飞扬的说：“你就把心放下吧，张府的张叶宝老爷是咱们这里的老顾客了，不会有问题的。”说完，哼着小曲进了酒楼。陈亦维心里琢磨着能把女儿陈小曼嫁到张府是最好不过的选择，女儿陈小曼与张府家的张政少爷年龄相仿，想着想着，不由地笑了。

张府家大业大，南北院占地近两亩，非常的气派。南院为五开间三进四合院，是内宅和待客之处，北院为三开间三进院，是女眷的起居室和主人的书房。南院建于清代咸丰年间，样式具有鲜明的明清建筑风格。北院具有江南园林建筑回形花廊和北方窑洞相结合、西洋拱形窗户和东方手工木雕相映衬的特点。宅院大门坐西向东，入院后正面为南院，右侧为北院。南院门为绿色垂花门，设一正门、两偏门，进入院门，迎面上房由一排宽大护廊式五开间平房组成，雕花门窗。

可以说，把西北高原砖拱式窑洞和江南园林式回廊花园巧妙地融为一体，一楼窑洞居住冬暖夏凉，二楼廊房宽敞明亮，站在廊前宽大的平台上可看到整个院落与街道。院中回廊与楼檐相连，造型美观，在西安古民宅中实为少见。

正当陈亦维沉浸在幻想中的时候，张叶宝走进了酒楼，说：“陈掌柜，这次非得你亲自下厨了，来了几位重要的客人，他们游荡于五湖四海，什么美味佳肴尝遍了，这样，你单独做一桌咱们地道的陕西菜。”

陈亦维赶紧回应：“这事交给我了，做好直接送到府上去。”

张叶宝在酒楼大厅里跺了一会儿步，说：“这一桌菜，你要跟着我直接去府上做，其余的十桌还是安排在酒楼里。”

陈亦维毕竟是给慈禧当过厨子的人，张叶宝亲自上门邀请，让陈亦维察言观色之中，闻到了一丝机遇。他说：“我现在去后厨拿一下工具，随后就到府上。”

张叶宝从口袋里拿出一袋银币，递给陈亦维，说：“钱不够，事后再补，多了，不用退。府上的厨子可以给你当帮手。”说完，然后转身匆匆出了酒楼。

陈亦维把钱袋扔到柜台上，苏春霞打开钱袋一瞅，羡慕的说：“有钱人出手就是阔绰，咱俩口子这辈子就守着这个酒楼喽。”

陈亦维的心里根本不在钱上，对苏春霞说：“一会儿，让曼儿和我去张府。”

苏春霞有些不理解，问：“带这个小丫头去干啥？你让老大和老二陪你去，至少男孩子能干活。”

陈亦维一撇眼：“你们这些娘们，就是见识短。以后说不定，那就是咱曼儿的家了。”

苏春霞鄙视道：“别做黄粱美梦了，张府是咱西安数一数二的大主，能看上咱这从野地里跑出来的娃？！”

陈亦维没有理会苏春霞，冲着后院大喊了一声：“曼儿，跟爹去张府。”

这话一出，让陈业宇和陈德东兄弟俩有些不愿意了，他们知道父亲陈亦维每次去有钱人家当厨子，每人都能得到赏钱。

陈业宇是三个孩子中的老大，挑唆弟弟陈德东说：“咱不能让妹妹去张府，爹偏心，咱一起去找娘说理。”

陈德东生性温和，自然不想掺和太多是非，便没有随大哥陈业宇去找母亲苏春霞，陈业宇没有弟弟的支持，也只好忍气吞声。

陈小曼跟着父亲陈亦维去了张府，这也是陈亦维第一次走进张府，很多时候，张叶宝都是去酒楼盛请客人。这次进了张府，可让陈亦维大吃一惊，比吴府还要宽绰。院子里摆满了盆景花卉，沿墙有座椅有春凳，都陈着紫檀茶几，陈设豪华中不失典雅。

客厅里的藤椅沙发窗明几净，座钟字画古玩照身镜布置周匝。中西合璧的陈设陈亦维还是头一遭见，新奇里又觉得透着诡异古怪。再看时，有两个洋女人坐在南壁下的长条春藤编的沙发上。

张叶宝在院子里走来走去，向前来的客人互相寒暄着。一个伙计把陈亦维引进到厨房，厨房里淡淡的烟雾，让陈亦维咳嗽了几声。